Najnoviji recepti

Pržene školjke s tajlandskim rezancima


Pržene školjke s tajlandskim rezancima

Služi 4

Kuha za 35 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 209 10%

  • Masnoća 4,3 g 6%

  • Zasitiva 0,5 g 3%

  • Šećeri 1,6 g 2%

  • Protein 32,2g 64%

  • Ugljikohidrati 8,6 g 3%

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • Školjke od 1 kg iz održivih izvora
  • 220 g rezanci s Tajlandom od riže
  • Komad galangala ili đumbira od 5 cm
  • 1 šalotka
  • 6 čilija crvenih ptica
  • ½ hrpe svježeg korijandera
  • maslinovo ulje
  • 2 kašike tajlandske crvene čili paste
  • 3 lišća kaffir limete
  • 1 kašika rižinog sirćeta
  • 2 kašike ribljeg sosa
  • 2 limete

Recept od

Jamie Magazine

Autor Pete Begg

Metoda

  1. Prvo dobro operite školjke pod hladnom tekućom vodom, bacajući sve koje nisu dobro zatvorene. Ocijedite u filcu i stavite na jednu stranu.
  2. Pripremite rezance prema uputama u paketu, ali kuhajte samo pola od navedenog vremena kuhanja. Odložite.
  3. Ogulite i sitno nasjeckajte galangal ili đumbir i šaloticu, pa dinstajte i sitno isjeckajte čili. Nakupite listiće korijandera i sitno nasjeckajte stabljike.
  4. Pronađite široku tavu - dovoljno veliku da sve školjke i rezanci udobno držite zajedno - i stavite je na srednje jake vatre.
  5. Dodajte prstohvat ulja i pržite čili pastu nekoliko sekundi, dok se ulje ne pocrveni, zatim dodajte galangal, čili, šalotku i stabljiku korijandera i kuhajte 2 do 3 minute, ili dok šalotka ne omekša.
  6. Dodajte školjke i lišće lipe, pržite ih nekoliko sekundi, a zatim dodajte sirće i 2 kašike vode.
  7. Poklopite poklopac i kuhajte na jakoj vatri 2 do 3 minute, pretresajući tavu svaki put dok se sve školjke ne otvore.
  8. Skinuti tavu s vatre i umiješati rezance. Umiješajte školjke, dodajte prstohvat ribljeg sosa i sok od 1 limete, a zatim prekrijte poklopcem i ostavite nekoliko minuta.
  9. Podijelite među zdjele i poslužite s korijanderovim lišćem i klinovima limete.


Pogledajte video: Opet spremamo rucak, kineska hrana (Jun 2021).