Neobični recepti

Rak u loncu sa šparogama


Rak u loncu sa šparogama

Služi od 6 do 8

Kuha se za 15 minuta plus hlađenje

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 342 17%

  • Masti 32,1g 46%

  • Zasiti 18,7 g 94%

  • Šećeri 0,8g 1%

  • Sol 0,5g 8%

  • Proteini 10.4g 21%

  • Ugljikohidrati 10,8g 4%

  • Vlakna 0,3g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 svježi crveni čili
  • nekoliko grančica svježeg kopra
  • 300 g svježeg rakovog mesa, dvije trećine bijelog i jedne trećine smeđeg, iz održivih izvora
  • 1 sicilijanski limun
  • 1 dobar prstohvat mljevenog macesa
  • 1 dobar prstohvat mljevenog kajena
  • 1 cijeli muškatni oraščić, za ribanje
  • 225 g neslanog maslaca (na sobnoj temperaturi)

Recept od

Jamie Magazine

Napisala Ginny Rolfe

Metoda

  1. Sameljite i sitno nasjeckajte čili, a luk narežite na kopar.
  2. U zdjeli pomiješajte raku, limunovu koricu i sok, buzdovan, kajen i dobru rešetku muškatnog oraščića, čilija i prstohvat morske soli. Lagano umiješajte 125 g maslaca, osiguravajući da nema grudica.
  3. Žlicom stavljajte u malu posudu za zalijevanje, zaglađujući površinu i pritiskajući stražnji dio žlice. Posipajte kopar po vrhu.
  4. Lagano otopite preostali maslac u tavi dok se ne odvoji. Bacite krutine, kašikom prelijte raščišćeni (tečni) maslac. Pokrijte i ohladite u frižideru nekoliko sati, dok se ne postavi.
  5. Raka u saksiji poslužite uz vruće tostove od kiselog tijesta, maslene šparoge i klinove limuna sa strane.


Pogledajte video: Osnovni recept za rižoto u ovom videu sa šparogama i šampinjonima (Maj 2021).