Neobični recepti

Ganski jarac šoko


Ganski jarac šoko

Paprikaš od koze i špinata

Paprikaš od koze i špinata

Služi 4

Kuha za 3 sata i 30 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 309 15%

  • Masnoća 13,6g 19%

  • Zasitiva 1,6 g 8%

  • Šećeri 10,6g 12%

  • Sol 0,9g 15%

  • Protein 31.8g 64%

  • Ugljikohidrati 14g 5%

  • Vlakna 3.8g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 srednja luka
  • 4 režnja češnjaka
  • Komad đumbira od 5 cm
  • 1,5 kg zrelih paradajza šljiva ili 1 x 400g konzerve paradajza šljiva
  • uljane repice ili biljnog ulja
  • 4 svježa čilija Serrano
  • 1 zelena paprika
  • 450 g kozje rame bez dobrog blagostanja, na kockice
  • 1 probušeni škotski poklopac, opcionalno
  • 150 ml organske juhe od kostiju ili goveđeg temeljca
  • 150 g beba špinata
  • 3 grančice svježeg korijandera

Recept od

Zoe's Ghana Kitchen

Autor: Zoe Adjonyoh

Metoda

  1. Ogulite i nasjeckajte luk, a zatim ogulite i sitno naribajte češnjak i đumbir (držite ih odvojene). Svježe rajčice narežite na kockice ili ocijedite, a konzerviranu rajčicu narežite na kockice, rezervirajući sok. Četvrtinu Serrano čilija uzdužno razrežite, a zatim papar sitno narežite.
  2. U srednje jakoj vatri zagrejte 1 kašiku ulja u tepsiji na jakoj bazi. Smeđe koze posvuda uz redovno miješanje. Izvadite u posudu sa sokovima.
  3. Vratite tavu na srednje jaku vatru sa 2 kašike ulja, lukom i belim lukom. Pržite oko 4 minuta, ili dok ne omekša.
  4. Dodajte svježu rajčicu ili konzervu u konzervi i kuhajte dok se gotovo potpuno ne slomi, često miješajući.
  5. Probušite i dodajte škotski poklopac (ako vam se sviđa da vam je hrana zaista začinjena) - probijanjem će lagano povući vrućinu dok se varivo kuha, a da ga ne nadvlada.
  6. Dodajte 100 ml vode da se olabavi, ako je potrebno, a zatim začinite prstohvatom morske soli i 1 žličicom grube crne paprike. Umiješajte Serrano čili i papar i kuhajte nekoliko minuta.
  7. Dodajte rezervisane sokove od paradajza i temeljac, a zatim vratite smeđu kozu u tavu sa sokovima. Dobro promiješajte.
  8. Pokrijte, smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 2 do 3 sata ili dok se koza skoro ne raspadne.
  9. Dodajte špinat i kuhajte oko 10 minuta, ili dok špinat ne uvene. Bacite škotske poklopce, provjerite začin, a zatim nasjeckajte i razbacite po listovima korijandera. Poslužite samostalno ili s običnom rižom basmati.


Pogledajte video: Napad koze-jarca (Maj 2021).