Neobični recepti

Sir i češnjak suza 'n' dijele kruh


Sir i češnjak suza 'n' dijele kruh

Služi od 4 do 6

Kuha za 1 sat i 45 minuta plus dokazivanje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 539 27%

  • Masti 23,8g 34%

  • Zasićuje 13,4 g 67%

  • Šećeri 3,2g 4%

  • Sol 1,3g 22%

  • Proteini 15,8g 32%

  • Ugljeni hidrati 66g 25%

  • Vlakna 1.6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Recept od

Jamie Magazine

Jane Hornby

Sastojci

  • 2 lukovice belog luka
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 25 g parmezana
  • 1 x 125 g kuglice mocarele
  • 50 g plavog sira
  • ½ gomila svježeg bosiljka
  • 80 g neslanog maslaca, (na sobnoj temperaturi)
  • TIJESTO
  • 450 g brašna od belog hleba bez glutena, plus dodatak za uklanjanje prašine
  • 2 kašičice kvasca brzog djelovanja
  • 1 kašičica praška za pecivo bez glutena
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica morske soli
  • 1 veliko jaje iz slobodnog uzgoja
  • 1 veliki belančevina iz slobodnog uzgoja
  • 1 kašičica octa od bijelog vina

Recept od

Jamie Magazine

Jane Hornby

Metoda

  1. Zagrijte rernu na 200ºC / gas 6.
  2. Izrežite vrhove lukovica belog luka, otkrivajući klinčiće. Stavite na kvadrat od 20 cm limene folije, prelijte sa 1 kašikom ulja, a zatim omotajte foliju oko njih.
  3. Stavite na tepsiju i kuhajte 45 minuta ili dok ne omekšaju. Ostavite da se malo ohladi, a zatim istisnite češnjak iz kore.
  4. Dok čekate, namastite lim za vekne od 1,2 litre pergamentom.
  5. Sitno naribajte parmezan, ocijedite i pocepajte mocarelu, izmrvite Stilton, a listove bosiljka berite i trgajte.
  6. Pomiješajte mekani puter sa svim osim 1 žlicom svakog sira. Dodajte bosiljak, plus prstohvat morske soli i crnog bibera. Stavi sa strane.
  7. Dodajte brašno, kvasac, prašak za pecivo, šećer i sol u veću posudu. U drugoj posudi umutite cijelo jaje i bjelanjak sa octom.
  8. Smjesu brašna prelijte jajima i 325 ml tople vode, miješajući
    drvenom kašikom dok ne formira mekano tijesto.
  9. Oblikujte glatku kuglu, po potrebi dodajte malo brašna, a zatim ostavite sa strane 20 minuta da se stegne.
  10. Podijelite tijesto na četiri dijela, a zatim svaki razvaljajte ili utisnite u pravougaonik otprilike 20 x 10 cm - morat ćete upotrijebiti puno brašna kako biste spriječili da se tijesto lijepi i za vas i za radnu ploču.
  11. Na prvi sloj nanesite trećinu sirastog maslaca i nekoliko režnjeva bijelog luka, ponovite s ostalim komadima tijesta, vrlo pažljivo ih naslažući jedan na drugi. Završite sa zadnjim slojem tijesta.
  12. Prerežite slojevito tijesto u širinu na četiri, a zatim svaki komad okrenite prema gore i stavite jedan pored drugog u svoj lim. Lagano pokrijte nauljenom prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se dobro ne digne, oko 1 sat. Hljeb će se još rasti u pećnici, pa prije pečenja provjerite je li kruh napunio lim i osjeća li se jastučasto.
  13. Zagrijte pećnicu na 220C / plin 7.
  14. Posipajte ostatkom sira, podlijte s malo ulja, pa pecite 45 minuta ili dok ne postane duboko zlatno smeđe i cvrča. Jedite toplo, a ne vruće, i to na dan kada je napravljeno.

Recept od

Jamie Magazine

Jane Hornby

Povezani video


© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited

© 2020 Jamie Oliver Enterprises Limited


Pogledajte video: Kruh koji se ne mijesi i štedi kvasacNo knead bread ReciPeci Sandre Gašparić (Maj 2021).