Neobični recepti

Azijske kuglice od pilećeg pirinča i juha


Azijske pileće kuglice od pirinča i čorba

S kraljevskim kozicama i azijskim zelenilom

S kraljevskim kozicama i azijskim zelenilom

Služi 4

Kuva se za 45 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 279 14%

  • Masnoća 7,2 g 10%

  • Zasićuje 1,5g 8%

  • Šećeri 4.4g 5%

  • Sol 0,9g 15%

  • Proteini 22.1g 44%

  • Ugljeni hidrati 33,4g 13%

  • Vlakna 2,5g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 130 g smeđe pirinča
  • 1 velika gomila korijandera
  • 6 proljetnog luka
  • 4 pileća bedra bez kostiju, bez kostiju
  • 1 štapić limunske trave
  • Komad đumbira od 5 cm
  • 2 režnja češnjaka
  • 4 kafirna lišća lipe
  • suncokretovo ulje
  • 8 velikih sirovih kraljevskih kozica, iz održivih izvora
  • 2½ kašike miso paste
  • 2 pak choi
  • 250 g mangata
  • 1 šaka graha od kukuruza
  • soja sos sa malo soli
  • 1 svježi crveni čili
  • 1 lim

Recept od

Jamie Magazine

Jamie Oliver

Metoda

  1. Skuhajte pirinač prema uputstvima u paketu. Ocijedite i ostavite da se ohladi, a zatim ohladite dok ne zatreba.
  2. Izaberite polovicu listova korijandera, stavite ih u posudu s hladnom vodom i ostavite sa strane. Preostale listove stavite u procesor hrane zajedno sa ohlađenom rižom.
  3. Tanko nasjeckajte proljetni luk. Grubo nasjeckajte piletinu, lupite i grubo nasjeckajte limunsku travu, a zatim ogulite i grubo nasjeckajte đumbir. Ogulite beli luk.
  4. Sve to stavite u procesor hrane s listovima kaffir limete (uklonite stabljike) i pulsirajte dok ne postane glatko.
  5. Smjesu prevrnite na dasku. Vlažnim rukama podijelite ga na 16 dijelova i svaki smotajte u kuglu. Stavite ih na tanjur i ohladite, pokrivene, dok ne zatrebaju.
  6. Stavite veliku tepsiju na srednje jaku vatru i dodajte kapljicu suncokretovog ulja. Pržite kuglice od pirinča 5 minuta, ili dok sve ne porumene.
  7. Oljuštite kozice oštrim nožem kako biste uklonili crne komadiće, a zatim dodajte u tavu i pržite 1 minutu. Umiješajte miso pastu i ulijte 1,2 litre kipuće vode. Pirjajte 10 minuta.
  8. Izrežite svaki pak choi na 6 dijelova, a zatim prepolovite manžetu po dužini. Dodajte ih u tavu tokom poslednje 2 minute. Posljednjih 30 sekundi miješajte pasulj od zrna pasulja i začinite prskanjem sojinog umaka.
  9. Preostali mladi luk tanko narežite, a čili sitno narežite. Podijelite juhu, kuglice, povrće i kozice između četiri ugrijane zdjele. Na proljetni luk pospite luk, čili i ocijeđeni korijander te odmah poslužite uz vapnene klinove.


Pogledajte video: Pilav sa integralnim pirinčem (Jun 2021).