Najbolji recepti

Pljeskavica s plodovima mora Nathan Outlaw


Pljeskavica s plodovima mora Nathan Outlaw

Bakalar, rakovi i kraljevske kozice s wasabi majonezom

Bakalar, rakovi i kraljevske kozice s wasabi majonezom

Služi 4

Kuha za 35 minuta plus hlađenje

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 249 12%

  • Masti 13,7g 20%

  • Zasićuje 1,8g 9%

  • Šećeri 2,6g 3%

  • Sol 1,6g 27%

  • Proteini 24g 48%

  • Ugljeni hidrati 31,7g 12%

  • Vlakna 1g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 ljutike
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 svježi zeleni čili
  • maslinovo ulje
  • 200 g fileta bakalara, kože i kostiju, iz održivih izvora
  • 100 g svježeg bijelog i smeđeg mesa rakova, iz održivih izvora
  • 100 g sirovih kraljevskih kozica, iz održivih izvora
  • 2 zelene salate za bebe
  • 4 pljeskavice
  • kiseli luk
  • WASABI MAYONNAISE
  • 2 žumanca iz slobodnog uzgoja
  • 1 limun
  • 300 ml suncokretovog ulja
  • 50 g svježeg engleskog wasabija ili paste od wasabija
  • 1 mala šaka rukole ili drugog paprenog lista

Recept od

Jamie Magazine

Nathan Outlaw

Metoda

  1. Ogulite i sitno nasjeckajte ljutiku i bijeli luk. Očistite i sitno nasjeckajte čili.
  2. Zagrijte 2 žlice ulja u tavi na srednje laganoj vatri, a zatim dodajte ljutiku, beli luk i čili. Kuhajte 3 minute ili dok ne omekša, ali ne oboji. Odložite na tanjir da se ohladi.
  3. Grubo nasjeckajte i stavite bakalar u blender, a zatim pulsirajte 20 do 30 sekundi; i dalje bi trebao imati neku teksturu.
  4. Zagrabite u posudu, dodajte meso kraba i promiješajte da se sjedini.
  5. Ogulite i pripremite kozice, grubo nasjeckajte, a zatim dodajte u posudu s ohlađenom smjesom ljutike Začinite i dobro promiješajte.
  6. Smjesu podijelite na četiri jednaka dijela i rukama ih oblikujte u pljeskavice. Stavite ih na tanjur u frižider na 45 minuta.
  7. Pripremite roštilj na visokoj vrućini, a zatim napravite kanu.
  8. Stavite žumanjke i 2 kašike limunovog soka u posudu i umutite da se sjedine.
  9. Miješajte dok dodajete suncokretovo ulje - polako ga dodajte na kapljice za početak, a zatim ga polako ulijevajte u ravnomjernom mlazu dok se sve ne sjedini i majona ne postane gusta.
  10. Sitno naribajte ili umiješajte wasabi dok se ne sjedini i začinite s prstohvatom morske soli. Sitno nasjeckajte i umiješajte rukolu (ako je koristite). Odložite u frižider dok ne zatreba.
  11. Kad ste spremni za kuhanje, obrežite i navucite salate na veliki ražanj za roštilj.
  12. Namažite morske plodove s malo ulja i stavite na roštilj na 3 minute.
  13. Okrenite i kuhajte još 3 minute, dodajući istovremeno ražanj salate. Charmirajte ih oko 1,5 minuta sa svake strane.
  14. Prepolovite i stavite peciva s hamburgerima na tost 10 do 20 sekundi, dok se ne označi traka.
  15. Da biste sastavili svoj hamburger, stavite nekoliko listova dječjeg dragulja na donju polovicu svake pljeskavice sa malo kiselog luka, a zatim na vrh sa pljeskavicama.
  16. Dodajte obilnu gutljaju majoneze od wasabija, sendvič sve zajedno sa vrhovima lepinje i poslužite.


Pogledajte video: Amazing cook sea fish with tomato sauce recipe (Jun 2021).