Novi recepti

Curry od malabarske kozice


Servira 2

Kuva se za 25 minuta

Poteškoća Nije previše naporno

Prehrana po porciji
  • Kalorije 292 15%

  • Masnoća 20,7 g 30%

  • Zasiti 7g 35%

  • Šećeri 7,9g 9%

  • Sol 0,4g 7%

  • Protein 13.9g 28%

  • Ugljikohidrati 14,3g 6%

  • Vlakna 1,9 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • Komad đumbira od 3 cm
  • 2 mala crvena luka
  • 150 g zrelih rajčica
  • biljno ili kokosovo ulje
  • ½ čajne žličice sjemenki crnog senfa
  • ¼ semenke sirovice
  • 12 svježih ili osušenih listova curryja
  • 1 česli čili prah
  • 1 žličica mljevenog korijandera
  • ¼ žličica mljevene kurkume
  • 1 kašika kokuma ili 20 ml tamarind kaše
  • 12 oguljenih kraljevskih kozica iz održivih izvora
  • 1 x 400 ml kašike kokosovog mlijeka sa smanjenom masnoćom
  • 2 sušena crvena čilija

Recept od

Jamie Magazine

Autor: Deep Mohan Singh Arneja

Metoda

  1. Ogulite i sitno naseckajte đumbir i luk. Nasjeckajte paradajz.
  2. U tavi za prženje ugrijte 3 kašike ulja, a kad se gotovo puši, dodajte pola senfa, tanjir, đumbir i pola listića karija.
  3. Pržite nekoliko sekundi, a zatim dodajte luk i kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne postane tamno zlatna boja.
  4. Dodajte čili prah, korijander i kurkumu, pa promešajte nekoliko sekundi. Dodajte paradajz i kokum ili tamarind. Pirjajte dok se malo ne smanji i možete početi vidjeti kako se ulje odvaja od sosa.
  5. Dodajte nekoliko kašika vode da se umak vrati dosljednosti kakav je bio prije, začinite morskom soli i dodajte kozice. Pustite pirjati dok se kozice ne skuhaju, a umak sasvim osuši.
  6. Dodajte kokosovo mlijeko, vratite da proključa i smanjite toplotu na niskoj.
  7. U drugoj tavi zagrijte 1 kašiku ulja, smilja i preostale sjemenke senfa i listiće curryja. Pržite desetak sekundi, a zatim prelijte u curry. Poslužite s kuhanom rižom.


Pogledajte video: Chinese Street Food in Bangkok, Thailand. Jumbo Lobster, Crispy Pork, Duck, Prawn. Yaowarat Road (Jun 2021).