Tradicionalni recepti

Svinjski tonkatsu i rezanci


Svinjski tonkatsu i rezanci

S mrkvom, azijskim kupusom i sojom

S mrkvom, azijskim kupusom i sojom

Služi 4

Kuha za 35 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 490 25%

  • Masti 16,5g 24%

  • Zasićeni 3.8g 19%

  • Šećeri 10,6g 12%

  • Sol 1,5g 25%

  • Proteini 37,4g 75%

  • Ugljeni hidrati 48,7g 19%

  • Vlakna 6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 kašike običnog brašna
  • 100 g svježih, finih prezli
  • 1 veliko jaje iz slobodnog uzgoja
  • 4 x 120 g svinjskih fileta veće dobrobiti
  • 300 g udon rezanci
  • 1 mala šargarepa
  • ½ azijski ili šiljasti kupus
  • soja sos sa malo soli
  • biljno ulje
  • senf
  • 1 svježi crveni čili, po želji

Recept od

Jamie Magazine

Andy Harris

Metoda

  1. Stavite brašno na veliki ravni tanjir, a zatim začinite. Stavite prezlu na drugu i razmutite jaje u plitkoj posudi.
  2. Svinjske filete razbijte do debljine 1 cm. Umočite svaku u brašno, otresući višak, zatim u jaje i na kraju premažite prezlom.
  3. Rezance skuhajte u šerpi sa kipućom vodom prema uputstvima za pakovanje.
  4. Nasjeckajte mrkvu (ili vrlo sitno narežite gulilicom), sitno narežite kupus, pa stavite u posudu.
  5. Ocijedite i bacite kroz rezance, a zatim začinite sojinim umakom po ukusu. Transfer u zdjele.
  6. U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte dobar lonac ulja, zagrijte dok ne zacvrči, a zatim dodajte svinjske filete. Kuhajte 3 do 4 minute sa svake strane, dok ne porumene. Vjerovatno ćete to morati raditi u serijama.
  7. Ocijedite na kuhinjskom papiru, a zatim narežite. Rezance prelijte narezanom svinjetinom i odmah poslužite s dodatkom sojinog umaka, senfom i sitno sjeckanim čilijem (ako koristite).


Pogledajte video: Best Japanese Tonkatsu - GOLDEN BOAR Gourmet Vs. Old-Style Food in Tokyo, Japan! (Maj 2021).