Najnoviji recepti

Špansko zečje varivo


Služi 6-8

Kuha za 2 sata do 2 sata 30 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 410 21%

  • Masti 17g 24%

  • Zasićuje 5g 25%

  • Šećeri 6g 7%

  • Proteini 37g 74%

  • Ugljeni hidrati 7g 3%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • 2 mala divlja kunića, zglobna (ako koristite uzgajane kuniće, možda će vam trebati samo 1 jer su obično veći)
  • 3 češnja belog luka
  • 12 malih crvenih luka
  • ½ kašika slatke paprike
  • 2 grančice svježeg ružmarina
  • 750 ml albariño vina
  • 1 x 250 - 300 g tegle pečene crvene paprike

Recept od

Jamie Magazine

Andy Harris

Metoda

  1. Zagrijte 4 kašike ulja u velikoj šerpi ili tepsiji od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Kuhajte komade kunića u serijama oko 5 minuta ili dok ne porumene, povremeno miješajući i po potrebi dodajte još ulja.
  2. Ogulite i narežite beli luk uzdužno, a zatim oljuštite i prepolovite luk.
  3. Izvadite zeca na tanjur, a zatim dodajte beli luk i luk u tavu. Kuhajte dok ne omekša uz povremeno miješanje.
  4. Dodajte lišće paprike i ružmarina, obilno začinite morskom soli i crnim biberom i dobro promiješajte.
  5. Vratite komade zeca u tavu, dodajte vino, prekrijte presavijenim komadom masnog papira i pustite da zavri.
  6. Pirjati 1 sat 30 minuta do 2 sata, ili dok zec ne omekša i sos se zgusne. Ocijedite paprike i dodajte u tavu posljednjih 15 minuta.
  7. Ako volite gušći umak, uklonite komade zeca, a zatim umak brzo prokuhajte da se reducira.
  8. Ako želite, možete meso isjeckati, a zatim ga vratiti u varivo. Poslužite s hrskavim kruhom za brisanje umaka.


Pogledajte video: Abšmalcane mahune s mladim krumpirom - Fini recepti (Maj 2021).