Novi recepti

Hrskava torta od repa sa čili sosom


Hrskava torta od repa sa čili sosom

Izrađuje 6 komada

Kuha za 1 sat i 25 minuta

PoteškoćaPokazivanje

Prehrana po porciji
  • Kalorije 209 10%

  • Masnoća 3,8g 5%

  • Zasićuje 0,8 g 4%

  • Šećeri 2,8 g 3%

  • Protein 6,8g 14%

  • Ugljikohidrati 36,2g 14%

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 20 g suhih škampi, iz održivih izvora
  • 15 g kineske šalotke
  • 300 g repa
  • 1 mala šaka svježih vlasaca
  • kikirikijevo ulje
  • 75 g mljevene svinjetine veće dobrobiti
  • bijeli biber
  • 230 g pirinčanog brašna
  • 20 g vodenog kestenovog brašna
  • 20 g jakog hlebnog brašna
  • ½ kocke organskog povrća
  • 1 čajna kašika šećera
  • CHILLI DIPPING SAUCE
  • ljuti sos od sriracha čilija
  • slatki čili sos

Recept od

Jamie Magazine

Ching-He Huang

Metoda

  1. Osušene škampe namočite u toploj vodi 20 minuta da omekšaju, a potom ocijedite i grubo nasjeckajte.
  2. Luk ogulite i sitno narežite, pa ogulite i grubo naribajte. Luk sitno narezati.
  3. Na srednje jakoj vatri zagrejte 1 kašiku kikirikijevog ulja u wok-u. Dodajte sušene kozice i šalotke i promiješajte da pržite dok šalotke ne počnu da omekšaju.
  4. Umiješajte mljevenu svinjetinu i pržite je oko 1 minutu, ili dok svinjetina ne počne da smeđe. Začinite prstohvatom bijelog papra i prstohvatom morske soli, pa sklonite sa vatre. Ostavite da se ohladi.
  5. U velikoj posudi pomiješajte tri brašna zajedno s 400ml vode dok se potpuno ne sjedine. Odložite.
  6. U veću tavu sipajte 900ml hladne vode, narežite je na kockice i dodajte naribanu repu, šećer, as kašiku bijelog papra i ½ čajne kašike soli.
  7. Dođite do vrenja, neprestano miješajući kako se sastojci ne bi zalijepili na dno tepsije. Skinite sa vatre i umiješajte svinjsku smjesu.
  8. Brzo umiješajte brašno i vodu umiješajte u posudu sa repa jer će se ona odmah početi zgušnjavati.
  9. Kad se jednom kombiniraju, sipajte je u posude sa folijom i sjednite u oba sloja vašeg pare. Postavite poklopac i postavite ga na vok srednje veličine, manje od pola napunjenog vodom, pazeći da podnožje pare ne dodiruje vodu.
  10. Pecite 40 minuta na jakoj vatri. Dodajte više vode u wok tijekom kuhanja ako treba - samo pazite da vas para ne izgori. Možete testirati jesu li kolači kuhani pritiskom na vrhove - ako se osjećaju čvrsto i proljetno i ako vam prst ne potone, onda su kuhani. Ako kolači malo daju, ostavite ih u pari dodatnih 10 minuta ili tako nešto. (U sredinu kolača možete umetnuti i skewer. Ako se isprazni, oni su kuhani.)
  11. Ostavite da se kolači potpuno ohlade u tepsiji, prije nego što ih pažljivo narežite i narežite na dijelove. Obično se kolači poslužuju u obliku kvadrata od 8 cm, ali za zabavu je također lijepo narezati ih na manje (4 cm) kocke veličine.
  12. Stavite wok na srednju vatru, dodajte 1 kašiku kikirikijevog ulja i promiješajte - pržite kockice kolača dok sve strane ne budu lijepo smeđe i hrskave. Prebacite na tanjir za posluživanje.
  13. U maloj zdjeli za posluživanje kombinirajte oba čili sosa. Poslužite kockice repa od ražnja posute sitno sjeckanim vlasacom, sa umakom od čilija sa strane.

Savjeti

Za ovaj recept trebat će vam dvije posude za pečenje folije veličine 20 x 14 cm i parni bambus. Vrući umak sriracha chilli je klasični umak za umakanje, a dostupan je od kompanije Tesco.



Pogledajte video: pohovana pileca krilca na meni omiljen i jednostavan nacin (Maj 2021).