Najbolji recepti

Ragu od divljeg zeca


Služi 4

Kuha za 1 sat 20 minuta

PoteškoćaPokazivanje

Prehrana po porciji
  • Kalorije 489 24%

  • Masnoća 13,4g 19%

  • Zasiti 6,1 g 31%

  • Šećeri 22,6g 25%

  • Sol 0,6g 10%

  • Protein 53.6g 107%

  • Ugljikohidrati 33,2g 13%

  • Vlakna 6,2 g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 2 cijela zeca, divlji ako je moguće
  • 2 žlice praha engleskog senfa
  • 2 kašike običnog brašna
  • 4 mala luka
  • 2 štapića celera
  • 1 kašika putera
  • nekoliko grančica svježeg timijana
  • 570 ml blijedog aleja
  • ½ čajne kašike engleskog senfa

Recept od

Jamie Magazine

Autor: Peter Begg

Metoda

  1. Spojite zečeve (ili zamolite mesara da to radi. Ako ste kupili svoje zečeve iz supermarketa, oni će se vjerojatno spojiti, ali uzgajaće se i uzgoj - nježan, ali ne tako ukusan).
  2. Odrežite ramena i noge, a prepolovite ih na laktovima i kolenima. Okrenite svakog kunića tako da mu je okosnica na ploči. Stavite nož preko tela, ispod rebra i valjajte stražnjim dijelom noža. Ako ste to učinili dovoljno naporno, isjeći ćete zeca na dva dijela.
  3. To učinite isto na drugom kraju da biste odsekli karlice. Odbacite rebraste zdjelice i zdjelice. Ostaće vam pravokutni komad leđa zeca, dugačak oko 10 cm. Nasjeckajte to na pola, preko kralježnice, dajući vam 10 komada od svakog kunića.
  4. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte senf u prahu i brašno s nekoliko prstolova morske soli i crnog papra. Bacite sve komade zeca u mješavini začina dok se dobro ne obloži.
  5. Ogulite i prepolovite luk. Posolite i nasjeckajte celer, a zatim ogulite mrkvu.
  6. U velikoj plitkoj tavi na srednje jakoj vatri rastopite puter. Dodajte zec i braun ravnomerno sa svih strana, dodajući maslac po potrebi.
  7. Dodajte luk, celer, šargarepu i timijan i lagano kuhajte dok ne postane mekan i mirisan.
  8. Prelijte s alelom, dolijte dovoljno vode da pokrije. Lagano pirjajte oko 45 minuta, ili dok meso ne omekša, dodavajući vode ako tečnost padne.
  9. Nakon što ste skuhali, prokuhajte tečnost da se zgusne i umiješajte senf prije posluživanja s hrskavim hljebom i salatom od vodenog krešeta.


Pogledajte video: Svakodnevni recepti-Zečji gulaš.Stew rabbit (Maj 2021).